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杀菌机在酒生产中的应用
酒生产中的常用杀菌法有很多种,比如说热力杀菌、碱液杀菌、甲醛杀菌、氧化杀菌、隧道式热水喷淋系统。其中热力杀菌在众多杀菌方法中的应用较为广泛,而且杀菌效果比较好。所以热力杀菌在酒生产中比较常用。
热力杀菌,就是通过将产品加热到足够高的温度,在这个温度下,致病微生物无---常生存,从而通过加热基本上能够消灭产品中存在的所有病菌。而杀菌机就是这样一种通过加热进行杀菌的设备,在酒生产过程中有着广泛的应用。
在酒生产过程中,可以使用巴氏杀菌法进行杀菌,通过将酒加热到一个足够消灭其中所含病菌的温度,但是这个温度又不至于破坏酒原有的风味和品质,一举两得。
1,操作之前先接通电源,输电线路采用三相四线制(由三根火线与一根零线阻隔而成的接线方式,其中双色线是零线),注意不要接错线,影响了杀菌机的正常使用。
2,打开杀菌机的电源开关,蒸汽灭菌机价格,设定杀菌机的杀菌温度。杀菌温度要根据不同情况做出决定,比如说要快速灭菌,那么温度可以在75~90℃之间进行选择;如果想保留更多有益菌,那么温度可以在62~65℃之间进行选择。
3,打开杀菌开关,让杀菌机开始工作。杀菌机开始升温,因为事先设定了杀菌温度,则杀菌机在温度升到一定值后会停止加热。
4,杀菌机在温度升到设定值之后,加热停止,然后操作者打开网带,让杀菌机开始杀菌。网带运行速度可以用旋钮自行调整,顺时针旋转为加速,逆时针旋转为减速。
5,等待杀菌机完成全部杀菌过程后,取出杀菌机中的产品。
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要定时检查杀菌机的各个部位,---是一些容易老化的用作密封的胶圈、容易磨损的表面等。如果发现杀菌机的某些零部件出现问题,要及时进行更换,否则会导致各种问题。比如说,胶圈老化裂破,会导致杀菌机无法完全密封,从而影响杀菌机的杀菌效果。
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